Tartar de salmón, aguacate y mango: receta fácil, fresca y llena de color
Si buscas un entrante elegante, saludable y sorprendentemente fácil de preparar, este tartar de salmón con aguacate y mango lo tiene todo. Es un plato frío que combina la cremosidad del aguacate, el dulzor tropical del mango y la intensidad del salmón crudo, creando una explosión de sabor y textura en cada bocado.
Ideal para días calurosos, celebraciones especiales o simplemente para darte un capricho nutritivo, esta receta se prepara en menos de 20 minutos y no requiere cocción. El aliño, con soja, lima y un toque de ají amarillo, aporta frescura y equilibrio, mientras que el sésamo negro y el cilantro elevan la presentación.
Tartar de salmón, aguacate y mango
2
Personas15
minutos300
kcalIngredientes
150 gr de salmón fresco
1 aguacate
1 mango
1 yema de huevo cruda
1 cda de mostaza
1 cdta de ají amarillo
1 cda de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
Cilantro fresco picado
Zumo de 1/2 lima
Preparación
Limpia 150 g de salmón fresco y córtalo en cubos pequeños. Reserva en frío mientras preparas el aliño. Este será el ingrediente principal de tu tartar, así que asegúrate de que esté bien fresco y de calidad.
En un bol, mezcla los siguientes ingredientes:
1 yema de huevo
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de ají amarillo
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
Cilantro fresco picado
Zumo de ½ lima
Añade el salmón al bol y remueve bien para que se impregne del aliño. Deja macerar durante unos minutos en la nevera para que los sabores se integren.
Mientras el salmón se macera, corta 1 aguacate grande y 1 mango en dados pequeños. Estos ingredientes aportan cremosidad y dulzor tropical, creando el equilibrio perfecto con el salmón.
Utiliza un molde para montar el tartar en capas:
Primero el aguacate
Luego el mango
Por último, el salmón marinado
Retira el molde con cuidado y decora con sésamo negro y unas hojas de cilantro fresco si lo deseas.
