Los pimientos rellenos de arroz y secreto de cerdo son mucho más que una receta: evocan domingos en familia, mesas compartidas y la esencia de la cocina ibérica casera. Este plato combina lo sencillo con lo festivo, lo humilde con lo sabroso, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan un plato al horno fácil y lleno de sabor.
Ingredientes principales
El sofrito con pimiento verde, tomate rallado y ajo, ese trío que nunca falla. El arroz se impregna de azafrán y caldo de pollo, recogiendo todo el sabor antes de fundirse con el secreto de cerdo, jugoso y lleno de carácter. Los pimientos rojos se convierten en pequeñas vasijas de tradición, listas para dorarse lentamente en el horno.
Cómo preparar pimientos rellenos al horno
Si te preguntas cómo hacer pimientos rellenos de arroz y carne paso a paso, esta receta te guía desde el sofrito hasta el último grano. El resultado: un plato con piel crujiente, aroma irresistible y una mezcla de texturas que reconforta y sorprende.
Un plato que reconforta
Más que una receta, es un ritual. Los pimientos rellenos al horno no buscan la perfección, sino el placer de compartir y recordar que la cocina tradicional española también sabe ser cercana, cálida y sin artificios.
Pimientos rellenos de arroz y secreto de cerdo: Un abrazo al horno
2
Personas30
minutos1
Hora550
kcal/personaIngredientes
2 pimientos rojos medianos
200 gr de secreto de cerdo
200 gr de arroz
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento verde pequeño
1 tomate maduro rallado
2 dientes de ajo
2 ml de caldo de pollo o verduras.
Azafrán molido o una hebras
AOVE
Sal
Preparación
Sofreír la carne.
Corta el secreto de cerdo en trocitos pequeños, salpimentalo y sofríelo en una sartén con un poco de AOVE hasta que quede dorado.
Añadir las verduras.
Incorpora la cebolla y el pimiento verde picados. Cocina a fuego medio hasta que estén blandos y hayan cogido color.
Incorporar tomate y ajo.
Añade el tomate rallado y el ajo picado. Deja que se cocinen unos minutos, manteniendo parte del jugo del tomate.
Agregar arroz y caldo.
Incorpora el arroz, el azafrán y el caldo caliente. Cocina todo junto durante unos 5 minutos para que el arroz absorba los sabores.
Rellenar los pimientos.
Lava los pimientos rojos, corta la parte superior y retira las semillas. Rellénalos con la mezcla hasta un tercio de su capacidad. Coloca las tapas y sitúalos en una fuente de horno.Hornear.
Hornea a 200 °C durante 1 hora (hasta 1:15 según tu horno). En mi caso, con 60 minutos quedaron perfectos: piel dorada y relleno jugoso.
Consejos para un resultado perfecto
Usa caldo casero para potenciar el sabor.
Si quieres un toque más ligero, reduce la cantidad de secreto y añade más verduras.
Sirve los pimientos recién sacados del horno: el contraste entre la piel crujiente y el relleno aromático es irresistible.
