Saquitos crujientes de marisco con salsa de azafrán: receta fácil y elegante para sorprender
Si buscas una receta de marisco fácil, vistosa y con ese toque gourmet que transforma cualquier cena en un momento especial, estos saquitos crujientes de marisco con salsa de azafrán lo tienen todo. Envueltos en pasta brick y rellenos de gambones y mejillones, son el entrante perfecto para lucirte sin complicarte. La salsa de azafrán, suave y aromática, aporta profundidad y color, convirtiendo cada bocado en una pequeña celebración.
Ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho con sabor a mar, esta receta combina tradición, textura y un toque moderno que encantará a tus invitados. Y lo mejor: se prepara en menos de una hora.
Saquitos de marisco en salsa de azafrán
4
Personas30
minutos40
minutos300
kcalIngredientes
8 Obleas de masa brick
6 Gambones
150 gr de carne de mejillón
1/2 Cebolla mediana
1 Cucharada de harina
1/2 Cucharadita de pimentón
200 ml de leche entera
AOVE
Sal y pimienta negra recién molida
Para la salsa
- AOVE
- 1 Cdta de harina
- 100 ml de nata liquida
- 1 cdta de azafrán molido o unas hebras
Preparación
- Pelamos las gambas y las doramos en una sartén con un poco de AOVE, retiramos y reservamos.En la misma sartén, doramos la cebolla finamente picada.
Una vez dorada incorporamos la harina y el pimentón; doramos durante un momento (no mucho, ya que si no se nos quema el pimentón) y seguido le añadimos la leche y salpimentamos; mantenemos a fuego suave removiendo hasta que esté hecha la masa, y en el último momento incorporamos las gambas y los mejillones finamente picados, removemos todo para que quede bien integrado.
Mientras, en otra sartén ponemos un poco de AOVE, doramos 1 cucharadita rasa de harina, añadimos la nata, el azafrán y salpimentamos, removemos unos minutos, hasta que se quede una salsa homogénea.
Ponemos un poco de masa en cada oblea y atamos formando un saquito, ponemos en una fuente de horno con papel para horno.
Precalentamos el horno a 150 ºC, cuando el horno esté caliente introducimos los saquitos durante 20 - 25 min.En un plato ponemos un poco de salsa de azafrán y repartimos por el fondo, ponemos los saquitos encima y servimos caliente.
